蒙塔维拉啤酒厂无人问津,这家成立4年的啤酒厂并不生产朦胧的IPA,不生产水壶酸或也不做任何“试验性”的啤酒。主打酒是传统风格的德国窖藏啤酒,赛松啤酒,大麦酒和西北啤酒,还有红酒、小麦啤酒、淡色啤酒和piney IPAs。除了窖藏啤酒,一系列啤酒基本是非常过时,似乎是一间为了掩盖啤酒爱好者的啤酒厂。
 
那不是创始人迈克尔·科拉的初衷,但却是他决定做一件极其罕见,规模也小得令人吃惊事情的结果:建造一家与外东区邻里完全契合的啤酒厂酒吧。整个下午我都在听他的故事,喝他的啤酒,我越来越觉得这是一个美妙重要的愿景,也许并不像最初看起来那么谦逊。
 
最近很多人谈到“第三个地方”,好像是星巴克发明了这个想法。但自从有了城镇,酒吧就一直是生活的中心,为人们提供中立,世俗化的聚会场所,邻里之间可以在一起享受轻松的时刻。这些场所绝大多数都不是充满创新和惊奇的时尚大厅,而是简单,受人欢迎和充满家的感觉。在街角的酒吧里,大家讨论工作中发生的事,规划未来,在恋爱时享用一品脱啤酒,传递或者哀悼坏消息。它们是生活和居住的地方。创造一个邀请这种社区生活的空间,在这个以instagram为主导的世界里并不怎么受欢迎,因为这个世界偏爱耀眼,新奇或罕见的事物。这样的企业规模太小,无法吸引那些痴迷于“各行各业”并记录奋斗者和失败者的人们的注意。但是从邻里的角度考虑,其影响是相当大的。
 
蒙塔维拉跨82街,是东区内外的重要标志。这是一个没有被犯罪或崩溃而支离破碎的中下阶层地区,一个多世纪以来,这里一直是一个家庭可以在相对安全的环境中建立房屋资产并抚养孩子的地区。(举一个例子,维德默家族就从这里开始。)与附近的许多地区不同,蒙塔维拉没有经历过财富上起落或中产阶级化的动荡。一个体面的核心地区居住着土生土长的人,周围有很多老牌企业在这个地区世代相传。换句话说,这是一个开设酒吧的好地方。
 
2015年,科拉在这个地区的商业中心地带开设了蒙塔维拉啤酒厂。他在啤酒厂后面发现了一座曾经是汽车修理厂的宏伟建筑,然后把它打造成了一个围绕啤酒厂的优雅的空间。他使用木材装修的效果很好,给酒吧带来的感觉要比许多仓库改建都要柔和。这一切都是为了吸引那些像古拉一样住在附近的人。
 

科拉是底特律人,是一名职业鼓手,在底特律时就开始自酿啤酒。2005年,他和妻子搬到了波特兰,并把这种热情带到了这里。他到达后的第一站是在庞兹酒庄,在那里他是一名“丰收员”。当酒庄创始人南希•庞兹问他丰收后想干什么时,他提到了酿酒,南希接着说:“不,亲爱的,你想做什么来挣钱?” 尽管如此,与南希一起创办布里奇波特酒店的迪克却助他一臂之力说,“去找卡尔·奥克特,告诉他我让他给你安排一份讨厌的工作” 奥克特做到了,接下来科拉在那里呆了八年,也一直有开一家啤酒厂的想法。2014年,科拉和他的妻子按照计划行动,蒙塔维拉啤酒厂于次年7月开业了。
 
Montavilla 不是西班牙语,发音也不是“mon tah vee ya”。当年有轨电车在斯塔克街上来回行驶时,它被称为Mount Tabor Village,简称为Mount. Ta. Vill。最后在列车车厢上又被称为Montavilla (“mon tah vill-uh”)。科拉在这个地区安顿下来了,他越来越喜欢这里,而且想把酿酒厂开设在那里,于是这个地区就成了这个愿景的焦点。这又回到了为当地人创造一个舒适聚会场所的目标。
 
“我以地区命名的。这是我住的地方。来这里的人应该觉得这里是他们的地盘。”

 
围绕啤酒厂开展业务有很多方法。然而,很少有人会把注意力集中在如此亲密的观众身上。事实上,避免选择地名是酿酒业的格言,因为这个地名会疏远该社区以外的人,从而限制发展。大多数企业家都雄心勃勃,他们梦想着自己的啤酒出口到异国他乡。把业务集中在当地酒吧并不是大多数酿酒商的初衷。
 
不过,听了科拉的谈话后,我开始理解他为什么有不同的观点。他对音乐的热爱帮助我理解了这一点,作为一名前音乐家,您会期望他热爱音乐,而事实也的确如此。啤酒的名字中也有音乐的影子,他经常提及这些音乐。不过,这并不罕见——大多数酿酒师都喜欢音乐和许多演奏乐器。当我提到酿酒商之间的这种频繁联系时,他耸耸肩,好像在说:“当然。” 但随后他指出了原因。
 
“这是人类经历中最古老的两样东西。啤酒和音乐是密不可分的。”

 
这对我来说并不明显,但作为一个音乐家,他可以看到它们的交集。两者都将人们聚集在一起,并创造出通过这种交流而存在的独特时刻。你不能独自体验,也不能间接体验。在音乐会上,坐在酒吧里,或者在酒吧里听音乐,带来的体验只能集体发生。
 
蒙塔维拉啤酒厂并不是一个豪华的场所,但很舒适。科拉不酿深奥或时髦的啤酒,只酿低酒精度的啤酒。他试图打造一个能吸引附近居民的空间,从而创造一个经久不衰的企业,就像他的邻居普利伍德先生(成立于20世纪60年代),或者是街尾的Academy Theater(1948年)一样。这么看 吧,他的愿景是建立一个对社交生活至关重要的机构,就像器官对于身体一样,这实际上是非常雄心勃勃的。他认为这是一场漫长的比赛。“我们希望缓慢、可控的增长;我们希望发展成长为(社区)。”他似乎已经在路上了。
 
我应该提醒一下,如果你不住在蒙塔维拉,你也可以进入酒吧的。没人检查身份证。对于那些喜欢社区酒吧的人来说,它能反映出邻里的真实情况我强烈推荐你去看看。蒙塔维利亚已经发展出了不少的啤酒场景,所以如果你想逛一下午,那就从蒙塔维拉啤酒厂开始,然后去Threshold Brewing, Roscoe 's和Beer Bunker这些地方看看,或者就在蒙塔维拉安顿下来。

 
啤酒
在一些列啤酒中,蒙塔维拉酿制的啤酒非常好(包括一些瑰宝)。在众多热门的最爱中,科拉承认“拉格啤酒就是我们的果酱。”
 
Flam Tap IPA是这家啤酒厂最畅销的酒——它是一种老式的、带点苦的piney IPA。
 
Plywood Pilsner以相邻的公司来命名,配有旋转啤酒花。这是他们最好的啤酒,当我拜访的时候,还有味道浓郁的桑迪姆(Santiams)。
 
Old Cowboy Altbier是我吃过的最好的美国三明治之一。
 
Korabrau Helles是固体啤酒,但有点乏味。
 
淡色麦芽酒也很不错,有很多系列的选择。